Kategoria: Potrawy z grzybów

GRZYBY PO LITEWSKU

Grzyby po litewsku. 1 kg grzybów świeżych (borowiki, koźlarze, gąski lub maślaki), 15 dkg cebuli, tłuszcz, 150 ml śmietany,2 jaja ugotowane na twardo, natka pietruszki, 10 dkg tartego chłeba razowego, sól i pieprz do smaku. Grzyby oczyścić (z maślaków zdjąć skórkę), umyć, pokrajać

GRZYBY PO MARYNARSKU I W BIAŁYM WINIE

Grzyby po marynarsku20 dkg grzybów suszonych, 20 dkg cebuli, tłuszcz, 10 dkg ketchupu, 4 białka, 2-3 dkg mąki, sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku.Grzyby umyć, namoczyć, ugotować, odcedzić, odsączyć, pokrajać w paseczki. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w kostkę, usmażyć, połączyć

GRZYBY W ŚMIETANIE I Z RUSZTU

Grzyby w śmietanie 1 kg grzybów świeżych (borowiki, koźlarze, gąski, maślaki itp.), 25 dkg cebuli, tłuszcz, 150 ml śmietany,2 dkg mąki, natka pietruszki, sól i pieprz do smakuGrzyby oczyścić (z maślaków zdjąć skórkę), umyć, pokrajać w paseczki. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w

KLOPSIKI Z GRZYBÓW

 10 dkg grzybów suszonych, 15 dkg kaszy gryczanej, tłuszcz, 10 dkg cebuli, 4 dkg koncentratu pomidorowego, 2 jaja, bulka tarta, 150 ml śmietany, j 10 dkg sera żółtego, sól, pieprz do smaku.Grzyby umyć, namoczyć i ugotować. Kaszę opłukać, zalać wy­warem

KLOPSIKI Z GRZYBÓW II

 Klopsiki z grzybów II 10 dkg grzybów suszonych, 15 dkg bulki, mleko,2 jaja, 5 dkg kaszy manny, natka pietruszki, 10 dkg ketchupu, tłuszcz, 100 ml białego wytrawnego wina,i sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smakuGrzyby umyć, namoczyć i ugotować. Bułkę namoczyć w

KOTLETY Z GRZYBÓW

Kotlety z grzybów I1/2 kg grzybów świeżych (borowiki lub koźlarze),10 dkg cebuli, 10 dkg bulki czerstwej, mleko, 1-2 jaj, bulka tarta, sól, pieprz do smaku,Grzyby oczyścić, umyć, pokrajać w paseczki. Cebulę obrać, opłu­kać, drobno pokrajać, usmażyć, dodać grzyby, dusić do

KOTLETY I KURKI

Kotlety z grzybów III15 dkg grzybów suszonych, 15 dkg cebuli, tłuszcz,15 dkg bułki czerstwej, mleko, 2 jaja, natka pietruszki, bułka tarta, sól i pieprz do smaku.Grzyby umyć, namoczyć, ugotować. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć. Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć,

KURKI I PIECZARKI

Kurki po francusku. 1 kg kurek, tłuszcz, 100 ml białego wytrawnego wina,4dkg koncentratu pomidorowego, natka pietruszki, sól, pieprz i czosnek do smaku.Oczyszczone kurki umyć, osączyć z wody. Następnie włożyć na silnie rozgrzany tłuszcz i dusić około 30 minut, skrapiając winem. Pod

KURKI PO ŻOŁMIERSKU

Kurki po żołniersku 80 dkg kurek, tłuszcz, 10 dkg kiełbasy, 20 dkg pomidorów, 15 dkg ziemniaków drążonych,150 ml śmietany, 1 dkg mąki, natka pietruszki, sól, pieprz i przyprawa do zup do smaku. Oczyszczone kurki umyć, osączyć z wody. Następnie włożyć na silnie

PIECZARKI „A’LA RADZIWIŁŁ”

Pieczarki „a la Radziwiłł” 5 dkg migdałów, 2 jaja, tłuszcz, 1/2 kg pieczarek,1-2 dkg mąki, 100 ml wina, 5 dkg rodzynków, natka pietruszki, sól i pieprz do smaku. Migdały sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki. Jaja umyć, wybić ze skorupek do naczynia,

PIECZARKI NADZIEWANE PO WROCŁAWSKU

Pieczarki nadziewane po wroclawsku 1/2 kg pieczarek, tłuszcz, 8 dkg pasztetu z drobiu, puszka sardynek, 20 dkg groszku konserwowego,10 dkg majonezu, 5 dkg orzechów włoskich bez łupin, sałata zielona, 5 dkg ketchupu, sól i pieprz do smaku.Pieczarki oczyścić, umyć; odciąć trzony,

PIECZARKI „ORŁÓW” I PO ADMIRALSKU

Pieczarki „Orłów”. 1/2 kg pieczarek, tłuszcz, 1 dkg mąki, 10 dkg papryki konserwowe}, 10 dkg groszku konserwowego, 100 ml śmietany, natka pietruszki, 10 dkg parówek cienkich, sól i pieprz do smaku.Pieczarki oczyścić, umyć, pokrajać w paseczki, usmażyć. Następ­nie oprószyć mąką, dodać