POD KONIEC GOTOWANIA

Tak przygotowane warzywa należy dodać do zupy pod koniec gotowania. Większość zup kwaśnych, np. barszcze, żurki, kapuśniaki ze świeżej kapusty, zakwasza się w celu nadania im ostrości i właściwego smaku. Należy jednak unikać dodawania octu, ponieważ jest on ; szkodliwy, zwłaszcza dla osób ze schorzeniami przewodu pokarmo­wego. W celu zakwaszenia można używać soku z cytryny, kwasku ; cytrynowego, octu winnego oraz kwasów naturalnych, jak kwas buraczany, żur itp. Substancje te odznaczają się dużą wartością i odżywczą i mogą być podawane zarówno dorosłym, jak i dzieciom.Stosowanie do zup podprawy z mąki, mąki i śmietany, a także żółtek nadaje zupie odpowiednią konsystencję, podnosząc jej smak oraz wartość kaloryczną. Podprawy te są lekko strawne w przeciwieństwie do zasmażek. Na zasmażki należy używać margaryny, ponieważ  jest ona najbardziej strawnym tłuszczem w stanie smażonym. Masło smażone ma wiele walorów smakowych i zapachowych, ale jest ciężko strawne. Z tego też powodu do zup, jeżeli jest to możliwe, dodawać je należałoby w stanie surowym.

Znalazłeś się tutaj dzięki poniższej frazie kluczowej:

Cześć, mam na imię Kajetan. Bardzo serdecznie zapraszam Cię do lektury moich wpisów. Będę tu opisywał rzeczy związane z kuchnią, ale wierzę, że każdy znajdzie tu coś dla siebie!
© Wszelkie prawa zastrzeżone